参考答案: C

详细解析:

本题考查风险登记册
该供应商是不可替换的，但他有延迟交付的风险，因此在规划阶段应该识别到这个风险，并制定相应的措施，以规避或减轻它的发生概率或所带来的影响，因此本题的正确答案是C选项。
A选项，题干说了该供应商是唯一能提供所需服务的供应商，更换其他供应商可能无法满足项目的需求，因此A选项不合适。
B选项，项目经理管理的是本项目的工作，让供应商加班的做法不合适，口头的鼓励效果也没有C选项好，因此B选项不合适。
D选项，了解供应商可以提供的知识和能力，并不能为项目提供所需的产品或服务，解决不了问题，D选项不合适。