参考答案: AE
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解析：该题考点是未成年人的特殊保护。根据我国《劳动法》的有关规定，对未成年工的特殊保护规定主要包括：(1)不得安排未成年人从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动。
(2)用人单位应当对未成年工定期进行健康检查。
A. 不得安排未成年人从事矿山井下作业
B. 不得安排未成年人从事低温、冷水作业
C. 不得安排未成年人从事国家规定的第三级体力劳动强度的劳动
D. 不得安排未成年人延长工作时间和夜班劳动
E. 用人单位应当对未成年人定期进行健康检查
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解析：该题考点是未成年人的特殊保护。根据我国《劳动法》的有关规定，对未成年工的特殊保护规定主要包括：