参考答案: C

详细解析:

本题考查：协议或合同的作用
项目经理验收时发现供应商提供的产品质量不合格，虽然想找当地供应商 解决问题，但是这种情况还会发生，项目经理接下来应该审查与供应商签订的合同，并且要求在产品制造的过程中提供质量保证的证据，以保证产品质量不出现问题。本题的正确答案是C选项。
选项A，并不能从根本上解决质量不合格的问题。
选项B，在即将交付之前才出具质量文件，时间过晚，很可能无法避免质量问题。
选项D，口头保证不如法定合同的约束力。