参考答案: AD

详细解析:

实值期权，也称期权处于实值状态，它是指执行价格低于标的资产价格的看涨期权和执行价格高于标的资产价格的看跌期权。

已知标的物市场价格为500美分/蒲式耳，A项是执行价格为480美分/蒲式耳的看涨期权，执行价格要低于市场价格，故属于实值看涨期权。
B项执行价格为480美分/蒲式耳的看跌期权，执行价格小于市场价格，属于虚值看跌期权。
C项执行价格为540美分/蒲式耳的看涨期权，执行价格要高于于市场价格，属于虚值看涨期权。
D项执行价格为540美分/蒲式耳的看跌期权，执行价格高于于市场价格的看跌期权属于实值期权
故AD选项正确，而BC属于虚值期权。