参考答案: C
详细解析:
选项A，若由于甲自身过错，导致水泥交付期限推迟一周，灭失的风险从违约之日起由甲承担责任；
选项B，前提，水泥质量不合格，致使不能实现合同目的的；
选项D，合同成立时，由甲承担。
故本题选C。
甲施工企业向乙建材公司购买一批水泥，关于该买卖合同中水泥毁损，灭失风险承担的说法，正确的是（ ）。
A. 若由于甲自身过错，导致水泥交付期限推迟一周，灭失的风险由甲承担的时间相应推迟
B. 若甲拒绝接受水泥或解除合同，则水泥毁损灭失的风险由乙承担
C. 水泥毁损、灭失的风险，交付之前由乙承担，交付之后由甲承担
D. 若乙出卖的水泥为在途标的物时，则其毁损灭失的风险自水泥交付完成时，由甲承担
参考答案: C
详细解析:
选项A，若由于甲自身过错，导致水泥交付期限推迟一周，灭失的风险从违约之日起由甲承担责任；
选项B，前提，水泥质量不合格，致使不能实现合同目的的；
选项D，合同成立时，由甲承担。
故本题选C。