参考答案: B

详细解析:

系统中有n个进程共享3台扫描仪，并采用PV操作实现进程同步与互斥。若系统信号量S的当前值为-1，进程P1、P2又分别执行了1次P（S）操作，每次P（S）执行的操作是将信号量S减1，因为执行了2次，所以信号量S的值等于-3。