参考答案: C

详细解析:

本题考查计算机应用的基础知识。
已知A1单元格中的公式为“=AVERAGE(BI : F6)”，将B列删除之后，A1单元格中的公式将随之发生调整，活动单元格左移，因此公式调整为“=AVERAGE(B1 : E6)”。
答案选C。