参考答案: C

详细解析:

工程造价咨询人进行工程造价鉴定工作时，应收集鉴定项目同时期同类型工程的技术经济指标及其各类要素价格等。选项A，工程造价咨询人收集鉴定项目的鉴定依据时，内容包括施工过程中施工组织、质量、工期和造价等工程资料。选项B，工程造价咨询人进行工程造价司法鉴定，应指派专业对口、经验丰富的注册造价工程师承担鉴定工作。选项D，工程造价鉴定书中应对鉴定过程中使用的技术手段进行描述。因此正确答案是C