参考答案: B

详细解析:

盈亏平衡点的经济含义：
盈亏平衡点反映了项目对市场变化的适应能力和抗风险能力。
盈亏平衡点越低，适应市场变化的能力越强，抗风险能力越强。
盈亏平衡分析虽然能够度量项目风险的大小，但并不能揭示产生项目风险的根源。对采取哪些方法和途径来达到降低盈亏平衡点并没有给出答案。

因此，盈亏平衡分析虽然能够度量项目风险的大小，但并不能揭示产生项目风险的根源。正确答案是B选项。