参考答案: C

详细解析:

本题考查其他制法-发酵法的主要条件。
一般发酵的最佳温度是30℃~37℃；一般发酵的相对湿度应控制在70%~80%。故本题选C。
【希赛点拨】
发酵法的主要条件：
① 菌种（主要利用空气中微生物自然发酵）。
② 培养基（主要为水、含氮物质、含碳物质、无机盐类等）。
③ 温度：一般发酵的最佳温度为30℃~37℃，温度太高则菌种老化、死亡，不能发酵；温度过低，不利甚至不能发酵。
④ 湿度：一般发酵的相对湿度应控制在70%~80%。
⑤ 其他方面：pH4~4.6，在有充足的氧或二氧化碳条件下进行。