本题考查川乌的炮制研究。

川乌主要含有二萜双酯型生物碱，其主要和含量较高的有乌头碱、次乌头碱和新乌头碱，具麻辣味，毒性极强，是乌头的主要毒性成分。川乌炮制后，水解酯基，生成毒性更小的单酯型生物碱或无毒性的无酯键的醇胺型生物碱。故本题选C。

糖的化学反应包含有氧化反应。

黄酮类化合物的显色反应包含的有还原反应：如盐酸-镁粉反应，四氢硼钠（钾）反应。

聚合反应和加成反应大纲不做要求。

【希赛点拨】

川乌炮制后由于双酯型的乌头碱类成分的分解破坏而使其毒性降低，但其镇痛、抗炎作用仍然很明显，但若炮制太过，水解完全，则药效降低。