人参贮藏时含水量应控制在( )
A. 5%-10%
B. 12%-15%
C. 15%~20%
D. 20%-25%
E. 25%-30%
参考答案: B
详细解析:
人参的含水量以12% ~ 15%为宜,吸潮过多,表面会产生糖的晶粒或局部结块,严重的变成黑色斑点 。
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