参考答案: E
详细解析:
硝酸异山梨酯性质：①室温、干燥状态比较稳定，但在受到撞击和高热时有爆炸的危险，在储存和运输时须加以注意；②在酸和碱溶液中容易水解。加水和硫酸水解成硝酸，缓缓加入硫酸亚铁试液界面显棕色。
下列符合硝酸异山梨酯性质的是（ ）
A. 加高热或撞击稳定
B. 在酸、碱溶液中稳定
C. 易溶于水，水溶液稳定
D. 室温、干燥状态下不稳定
E. 加水和硫酸，再加硫酸亚铁试液，接触面显棕色
参考答案: E
详细解析:
硝酸异山梨酯性质：①室温、干燥状态比较稳定，但在受到撞击和高热时有爆炸的危险，在储存和运输时须加以注意；②在酸和碱溶液中容易水解。加水和硫酸水解成硝酸，缓缓加入硫酸亚铁试液界面显棕色。