蛋白质变性时未破坏的化学键是（ ）
A. 氢键
B. 肽键
C. 盐键
D. 疏水作用
E. 范德华力
参考答案: B
详细解析:
一般认为蛋白质的变性主要发生二硫键和非共价键的破坏，不涉及一级结构中氨基酸序列的改变。
上一题
下一题