葡萄糖注射液热压灭菌后，有时颜色变黄的原因是（ ）
A. 发生变旋
B. 脱水分解产生5-HMF并聚合为有色物
C. 生成乙醇丙酸
D. 发生水解
E. 生成甲酸
参考答案: B
详细解析:
葡萄糖注射液温度过高，葡萄糖易转变为5-羟甲基糠醛（5-HMF），5-HMF经聚合而生成黄色或棕色物质，使葡萄糖注射液变色。
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