想买炒锅，求指导
我喜欢做菜，以前买的特氟龙涂层炒锅已经脱层了，出于健康考虑，要换个新炒锅。我的需求是无涂层，锅底平整（聚油）。求有经验的蛋友指导如何选锅，谢谢
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加拿大
可以试试双立人的铸铁锅，高温遇到淀粉（勾芡）会粘锅，但是不太影响烹饪，而且清理起来也很容易。
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福建省厦门市
日本神田炒锅
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辽宁省沈阳市
买的章丘铁锅背面生锈应该怎么保养,这玩意背面总不能抹油吧
京东发过来就是背面带锈的,刷锅球蹭了之后感觉也不是特别干净
另外感觉带锤印的锅抄起来不是很顺滑,有时候卡铲子
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广东省广州市
tb买的广西中福陆川铁锅，买回来后自己烧红开锅，以后使用时候就热水刷，不要用洗洁精，个人觉得非常好用
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广东省广州市番禺区
铸铁锅煎炸好用，就是有点重，而且要注意火，用得好也能做到不沾。
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四川省成都市
铁锅，开锅保养好。
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四川省乐山市
只要会保养铁锅，理解油温，理解粘锅原理，用几十块钱的熟铁炒锅完全可以达到不沾的效果
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中国
陈枝记
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湖南省株洲市
老马家36块钱一个的就行 开锅保养做好啥毛病没有
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上海市
炒锅为什么要锅底平整？平底的不一般是煎锅吗？
我买了个大号的老式双耳薄铁锅，开好锅挺好用的，炒菜特别爽，热锅冷油不粘
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广东省深圳市
#@[拜一刀]26588#开火把水烤干，不会生锈吧
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上海市松江区
用铁锅就是要注意不能一直在水里泡着或者锅里有水,会导致生锈.
还有就是尽量少用炒锅长时间煮东西,会把油膜煮掉.
最好就是炒完菜以后,趁热直接用凉水都能很轻松刷干净
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广东省韶关市
买锅要看用途，建议买纯铁锅，好用皮实不费心。
湘菜爆炒用熟铁锅，优点导热快，缺点不储热。推荐陈枝记（注意辨别，香港代购或者老马家的友庄），也可以老马家随便买个章丘也好用。
粤菜炖菜用生铁锅，优点储热好，缺点导热慢。
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湖南省长沙市
不沾的话养得好就行，不过肯定比不过特氟龙
但是个人建议至少买个氮化的，用起来可以不带脑子，不用考虑要烤干、不能煮东西之类的
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北京市
我那口爱仕达的铸铁锅用了四五年了，炒完菜管你多厚的垢一律钢丝球伺候绝对不用洗洁精，洗完开火一烘就好。缺点就是太重，我老婆单手都端不起来。
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