发布于: 2023-05-31 17:17:06 点击量: 16341

烹饪与营养教育专业本科层次属于工学类。

本科层次的烹饪与营养教育专业：门类是工学，专业类是食品科学与工程类，学制是四年，毕业后授予工学学士学位；

烹饪与营养教育专业（本科）专业简介：

是什么？

烹饪与营养教育主要研究烹饪、营养、管理和教育等方面的基本知识和技能，进行食品营养的研究、餐饮企业的管理、高职高专院校的教学等。例如：药膳、营养餐的研发，菜品营养的合理配比，技校烹饪与营养类专业的教学等。关键词：烹饪 营养 餐饮 教学

学什么？

《饮食文化概论》、《食品卫生学》、《营养学基础》、《烹饪化学》、《餐饮企业管理》、《中国饮食保健学》、《实用营养学》、《管理学》、《心理学》、《教育学》

专业介绍

专业代码：082708T

授予学位：工学学士

修学年限：四年

开设课程：

烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务中国药膳、烹饪美学、厨房英语等。

主要实践教学环节

包括课程实习、毕业实习、技能达标考试等。

培养目标

本专业培养具有较扎实专业知识和较强的实践能力、具有创新能力的餐饮企业管理人才；培养药膳、食品营养研究机构科研工作人员；培养具备营养师资格和承担高职高专院校教学能力的应用型师资和高级专业人才。

专业培养要求

本专业使学生学习烹饪与营养的基本理论、基本知识和基本技能，受到从事科学研究和现代教育理论与实践的初步训练，初步具有烹饪、面点和酒店管理等方面的基本能力和从事教学、教学科研的能力。

毕业生具备的专业知识与能力

1.熟练掌握烹饪与营养的基本知识、基本技能及相近学科的基础知识；2.了解烹饪学科的发展前沿，具备利用烹饪与营养理论解决实际问题的能力；3.熟悉教育法规，了解职业教育规律，掌握并能够初步运用教育学、心理学基础理论和现代教育技术，具有良好的教师素养，具备从事烹饪与营养教学和烹饪与营养教学研究的基本技能；4.具有一定的计算机技能，能熟练运用计算机操作系统，具备初步进行数据分析的能力；5.能够利用英语进行资料查询和文献检索，能借助工具书阅读本专业的外文书刊，具有一定的专业英语会话能力；6.利用现代信息技术获取有效信息的能力；7.具有撰写科技论文和开展科学研究的初步能力有较强的专业实践操作技能，并获得相应的技能等级证书。

开设烹饪与营养教育（本科）专业的院校有：

烹饪工艺与营养专业属于什么类别

烹饪工艺与营养专业专科层次属于旅游大类。专科层次的烹饪工艺与营养专业:专业类为餐饮类，大类为旅游大类，学制是三年，无授予学位。

食品营养与检验教育专业属于什么类别

食品营养与检验教育专业本科层次属于工学类。本科层次的食品营养与检验教育专业：门类是工学，专业类是食品科学与工程类，学制是四年，毕业后授予工学学士学位；

食品营养与健康专业属于什么类别

食品营养与健康专业本科层次属于工学类，专科层次属于食品药品与粮食大类。食品营养与健康专业属于本专科同名的专业，既有本科层次也有专科层次。本科层次的食品营养与健康专业：门类是工学，专业类是食品科学与工程类，学制是四年，毕业后授予工学学士学位；专科层次的食品营养与健康专业:专业类为食品类，大类为食品药品与粮食大类，学制是三年，无授予学位。

动物营养与饲料专业属于什么类别

动物营养与饲料专业专科层次属于农林牧渔大类。专科层次的动物营养与饲料专业:专业类为畜牧业类，大类为农林牧渔大类，学制是三年，无授予学位。

食品卫生与营养学专业属于什么类别

食品卫生与营养学专业本科层次属于医学类。本科层次的食品卫生与营养学专业：门类是医学，专业类是公共卫生与预防医学类，学制是四年，毕业后授予理学学士学位；