西式烹饪工艺专业主要学什么课程？

发布于: 2023-09-04 09:59:31 点击量: 14470

西式烹饪工艺专业主要学习的课程有：

　　烹饪营养与安全、营养配餐与设计、西式烹调工艺与实训、西式面点工艺与实训、西式宴会设计与管理、西餐礼仪与文化等。

西式烹饪工艺专业简介：

　　西餐工艺主要研究西餐生产、经营管理等方面的基本知识和技能，进行西厨房西餐热菜、西餐冷菜、西点制作等。例如：西式热菜、凉菜、西式面点制作，控制和预防食品污染，菜单与宴会设计等。关键词：热菜凉菜西式面点食品污染

　　以上为西式烹饪工艺专业主要学习的课程的全部内容，考生可以根据自身情况选择报考。

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皮具制作与工艺专业主要课程有皮具效果图表现技法、皮革及纺织材料学、皮具机械、皮具款式设计、皮具样板结构设计、皮具工艺、皮具制版、皮具工艺、皮具 CAD 等。

鞋类设计与工艺专业主要课程有鞋类效果图表现技法、皮革材料学、鞋楦设计、鞋类机械、鞋类款式设计、鞋类样板结构设计、鞋类工艺、鞋类制版、鞋类工艺、鞋类 CAD 等。

玉器设计与工艺专业主要课程有玉佩造型设计、玉雕手把件造型设计、玉雕摆件造型设计、工艺品设计开发、综合材质工艺造型、工艺品营销等

首饰设计与工艺专业主要课程有首饰设计、首饰金属制作、首饰蜡模制作、首饰浇铸抛镀、首饰营销、宝玉石鉴定等。

刺绣设计与工艺专业主要课程有绣稿设计（工笔花鸟）、绣稿设计（工笔人物）、绣稿设计（油画）、刺绣基本技法、刺绣制品（翎毛类动物）、刺绣制品（走兽）、刺绣制品（油画风景）等

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