发布于: 2023-06-15 10:29:46 点击量: 15660

中西面点工艺专业在传统高考地区文理科兼收。

根据专科（高职）专业目录，中西面点工艺专业属于旅游大类门类下设专业。根据新高考省份选科要求，报考中西面点工艺专业大部分学校选考科目要求为不限；在传统高考地区（老高考文理科），根据高校中西面点工艺专业招生计划安排，即有文科招生计划，又有理科招生计划。因此中西面点工艺专业在传统高考地区，无论考生是文科还是理科都可以报考；在新高考地区，考生选科情况达到专业选科要求方可报考。

中西面点工艺专业在全国招生的科类或选科要求如下：

中西面点工艺专业介绍如下：

基本修业年限三年

职业面向

面向中式面点师、西式面点师等职业，面点配料、中西面点制作、营养配餐、厨房运行管理等岗位(群)。

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和营养与卫生、面点制作工艺、厨房管理等知识，具备中西面点生产与运行管理、食品营养分析、食品安全控制等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事面点原料采购、配料、中西面点制作、营养配餐、厨房运行管理等工作的高素质技术技能人才。

主要专业能力要求

1.具有水调、油酥、米粉、蓬松面团和馅料调制等中式面点制作能力；

2.具有面包、蛋糕、甜品等西式面点制作能力；

3.具有中外地方风味特色面点制作能力；

4.具有中西面点产品创新设计开发能力；

5.具有厨房生产管理和餐饮门店连锁经营管理能力；

6.具有营养配餐和餐饮食品安全控制能力；

7.具有智能厨房设施设备的操作等数字技术应用能力；

8.具有餐饮绿色生产和安全防护、餐饮服务质量管理及法律法规应用能力；

9.具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程：中外饮食文化、餐饮美学基础、烹饪英语、智能烹饪技术概论、中西面点制作基础、中西式烹调基础、餐饮企业管理、餐饮成本控制。

专业核心课程：中西面点原料、饮食营养与配餐、餐饮食品安全与控制、中式面点工艺、西式面点工艺、地方风味面点工艺、厨政管理、餐饮门店连锁经营管理。

实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行专业认识、中式面点制作、西式面点制作、毕业设计等实训。在星级酒店面点厨房、连锁中西面点企业、中央厨房、团膳企业厨房等单位或场所进行岗位实习。

职业类证书举例

暂无

接续专业举例

接续高职本科专业举例：烹饪与餐饮管理

接续普通本科专业举例：烹饪与营养教育、食品营养与健康

课程体系：《山西面食制作》、《烹饪原料认知与鉴别》、《食品营养与配餐》、《中西烹饪概论》、《中式面点工艺与制作》、《西点烘焙工艺与制作》、《蛋糕裱花工艺与制作》、《食品卫生安全》、《餐饮成本核算》、《中式快餐连锁经营与管理》

开设中西面点工艺专业的院校有：

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中西面点工艺专业是本科还是专科

中西面点工艺是专科专业。中西面点工艺专业层次为专科（高职），专业类为餐饮类，大类为旅游大类，代码是540203，学制为三年。中西面点工艺主要研究中式面点制作及西式面点制作等方面基本知识和技能，进行中西面点制作、产品研发与管理等。例如：蛋挞、面包等西点制作，杏仁酥等中式糕点的加工与研制，中西面点的研发与销售等。

中西面点工艺专业读几年

中西面点工艺专业专科读三年。专业代码为540203的中西面点工艺专业是专科层次，学制是三年，专业类为餐饮类，大类为旅游大类，无授予学位。

中西面点工艺专业属于什么类别

中西面点工艺专业专科层次属于旅游大类。专科层次的中西面点工艺专业:专业类为餐饮类，大类为旅游大类，学制是三年，无授予学位。

2023年陕西高考考多少分能上陕西旅游烹饪职业学院？

陕西旅游烹饪职业学院2022年在陕西中西面点工艺专业理科录取分数线为：246分；陕西旅游烹饪职业学院2022年在陕西烹饪工艺与营养专业理科录取分数线为：200分；陕西旅游烹饪职业学院2022年在陕西西式烹饪工艺专业理科录取分数线为：184分；陕西旅游烹饪职业学院2022年在陕西中西面点工艺专业文科录取分数线为：267分。

2022年辽宁现代服务职业技术学院在甘肃省的招生计划？

2022年辽宁现代服务职业技术学院在甘肃省有招生计划，其中西式烹饪工艺专业招生人数为3、中西面点工艺专业招生人数为5、烹饪工艺与营养专业招生人数为5、中西面点工艺专业招生人数为5、烹饪工艺与营养专业招生人数为5。